云开app·Kaiyun下载官方网站-登录入口

#“它”是东北大除夜饭必吃的压轴菜，吃了才算过年，南边东谈主不成收受

在东北，大除夜饭的餐桌上，有一齐菜号称“压轴王牌”，那等于繁荣昌盛、肥而不腻的猪肉炖粉条。

当凛凛的寒风在外呼啸，屋内灶台上的大铁锅却咕嘟咕嘟奏响着和睦的乐章。一块块高洁的五花肉，肥瘦相间，在开水里焯过，去除血沫，捞出后泛着诱东谈主的光辉。粉条则是早早用温水泡软，蓬松皎皎，似恭候考订的士兵。葱姜蒜熗锅，香气短暂实足，五花肉下锅，滋啦作响，油脂徐徐渗出，煎至微黄，再倒入酱油等调料翻炒上色，随后加入热水，大火烧开，转入小火慢炖。粉条入锅，吸饱了肉香与汤汁的甘醇，变得绵软又劲谈。

这谈菜一上桌开云app下载官方网站，一家东谈主围坐，夹起一块肉，颤巍巍地沾满浓稠汤汁，进口软糯，肥肉进口即化，瘦肉丝丝缕缕，粉条顺滑，一口下去，尽是家的滋味。可在南边，饮食偏清淡综合，这般浓重安靖、口味浓郁的菜肴，让民俗了小炒时蔬、清蒸鱼鲜的南边东谈主望而生畏，直呼吃不惯。但于东北东谈主而言，莫得猪肉炖粉条的大除夜饭，就像缺了典礼感，吃得不畅快，年味也淡了几分，它是岁月千里淀下的家乡留恋，是隆冬里最慰藉东谈主心的适口。